2015年05月16日

ズッキーニのソース

ズッキーニが旬を向かえています。

この時期のみずみずしいズッキーニは丸ごと使って

魚料理のソースに仕立てます。

鮮やかな緑色は、皮と身を別々に調理することによります。

皮はさっと湯通しして、直ぐに冷却して色止め

身の方は、旨みが逃げないように、茹でるのではなく、蒸します。

こうする事によって、ズッキーニの旨みと香りが丸ごと味わえる

ソースが出来上がります。

おススメ
・大分県産天然真鯛のソテー ズッキーニのソースズッキーニのソース

同じカテゴリー(オススメ!)の記事画像
岩ガキのオーブン焼き コッコリーノ
ウニととうもろこしのスフォルマート コッコリーノ
数量限定 メカトロのグリル コッコリーノ
鮎と枝豆をパスタで コッコリーノ
アイスフレーバーティー始めました コッコリーノ
コンキリオーニを冷製仕立てで コッコリーノ
同じカテゴリー(オススメ!)の記事
 岩ガキのオーブン焼き コッコリーノ (2020-07-09 21:00)
 ウニととうもろこしのスフォルマート コッコリーノ (2020-06-25 14:00)
 数量限定 メカトロのグリル コッコリーノ (2020-06-23 14:00)
 鮎と枝豆をパスタで コッコリーノ (2020-06-16 15:00)
 アイスフレーバーティー始めました コッコリーノ (2020-06-10 11:30)
 コンキリオーニを冷製仕立てで コッコリーノ (2020-06-04 17:27)
Posted by coccolino at 14:30│Comments(0)オススメ!
コメントフォーム
上の画像に書かれている文字を入力して下さい
<ご注意>
書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。