2015年01月31日

西崎ファームの合鴨

かすみがうら市の西崎ファームから合鴨を仕入れています。

寒い時期にいちばん脂がのって赤身の味も濃くなり、調理のしがいがあります。

胸肉はローストしてイチゴやブルーベリー、ラズベリー等の甘酸っぱいベリーのソースで

腿肉は白菜や、ポルチーニ茸と一緒に煮込んでパスタソースに仕立てます。西崎ファームの合鴨
西崎ファームの合鴨

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Posted by coccolino at 23:31│Comments(0)オススメ!パスタ
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