つくばのイタリア料理coccolino コッコリーノ

今日はバレンタインデー。チョコ貰いましたか？写真は千代田の西崎ファームから届いた合鴨をローストしてドルチェフォルテという古典的なソースをかけたものです。このソースなんとチョコレートを使ったソースです。ドルチェフォルテは甘酸っぱいという意味のトスカーナ方言でチョコレートやオレンジピールの甘味とワインビネガーの酸味が絶妙にマッチしています。 本日、限定です。

ちなみに私は息子に愛を込めてチョコをプレゼントしました。