2008年12月17日

トルテッリ

詰めもの入り手打ちパスタのトルテッリです。エミリア・ロマーニャ地方のパスタで、他の地域では、カペレッティと呼ばれることもあります。円形又は四角に抜いた生地に、詰め物を乗せ半分に折って指に巻きつけるようにして成形します。
一般的な詰め物はほうれん草とリコッタチーズや牛肉とジャガイモなどで香草バターとチーズでシンプルに味わいます。

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Posted by coccolino at 19:00│Comments(0)パスタ
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