2008年12月02日

クリスマスディナー

12月22日もクリスマスディナーのご予約を承ります。
 メニュー
甘海老とフルーツトマトの冷製カペリーニ

海の幸とフルーツのタルタル ラズベリーソース

リコッタチーズと林檎のラビオリ マスカルポーネのソース

真鱈のサルティンボッカ 白子のスフォルマートと百合根添え

フランス ヴァンデ産ウズラのコテキーノ仕立て 
          レンズ豆添え バニラのソース

ピスタチオのムースとキャラメルのジェラート 
          地中海産“木炭”入りクリスタルソルト添え

食後のお飲み物

自家製パン

¥5500(税込み)
 “コテキーノ”はイタリアのクリスマスに欠かせない料理。丸い形を付け合せのレンズ豆共々お金に見立てて、来年の運気上昇を願います。コッコリーノのクリスマスはフォアグラ、ポルチーニ、豚足などをウズラ肉で巻いた豪華版。みんなが幸せになれますように願いを込めて・・。

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Posted by coccolino at 18:23│Comments(0)クリスマスディナー
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