2018年07月19日
んっ! ドゥイヤ コッコリーノ つくば イタリアン
暑いですね~
今年もコッコリーノでは、帆立貝柱の瞬間スモークと桃のパスタが
大好評ですが、温かいパスタも負けていません
少しでも食欲を増進させるように工夫して
酸味をきかせたり、ミントの爽やかな香りをプラスしたり
大葉やミョウガなどの日本の香味野菜を使ったり
今日のランチもゴーヤでした
そして、辛味をきかせるのもそのひとつ
今日、紹介するのはカラブリア州の特産品 “ンドゥイヤ”
入力ミスではありません 本当に“ンドゥイヤ”
カラブリアは辛ブリアなんていわれるくらい唐辛子が有名で
この“ンドゥイヤ”も豚ラードと大量の唐辛子、ハーブを
混ぜて腸詰めにし燻製、熟成させたもの
分類上はサラミですが、このまま食べるより旨み調味料として
使われることが多い食材
辛い中にも甘みを感じるコクのある味わいで
アラビアータやペペロンチーノとはひと味もふた味も違う
パスタができます。
今年もコッコリーノでは、帆立貝柱の瞬間スモークと桃のパスタが
大好評ですが、温かいパスタも負けていません
少しでも食欲を増進させるように工夫して
酸味をきかせたり、ミントの爽やかな香りをプラスしたり
大葉やミョウガなどの日本の香味野菜を使ったり
今日のランチもゴーヤでした
そして、辛味をきかせるのもそのひとつ
今日、紹介するのはカラブリア州の特産品 “ンドゥイヤ”
入力ミスではありません 本当に“ンドゥイヤ”
カラブリアは辛ブリアなんていわれるくらい唐辛子が有名で
この“ンドゥイヤ”も豚ラードと大量の唐辛子、ハーブを
混ぜて腸詰めにし燻製、熟成させたもの
分類上はサラミですが、このまま食べるより旨み調味料として
使われることが多い食材
辛い中にも甘みを感じるコクのある味わいで
アラビアータやペペロンチーノとはひと味もふた味も違う
パスタができます。
2018年07月19日
冷製パスタランチやってます。 コッコリーノ つくば イタリアン
7月の定休日は1日(日)、8日(日)、15日(日)、22(日)、29日(日)です。
パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
パスタランチ ¥1300
前菜盛り合わせ
本日のパスタ
☆サルシッチャとゴーヤのトマトソース
☆新玉葱と黒胡椒、チーズのソース
(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)
ピッツァランチ ¥1400
前菜盛り合わせ
本日のピッツァ
☆ズッキーニとリコッタチーズのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)
ランチコース¥1800
・前菜盛り合わせ
・本日のパスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
前菜盛り合わせ
本日のパスタ
☆サルシッチャとゴーヤのトマトソース
☆新玉葱と黒胡椒、チーズのソース
(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)
冷製パスタランチ ¥1400
前菜盛り合わせ
☆帆立貝柱のスモークと桃の冷製パスタ
自家製パン
お飲み物(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)
前菜盛り合わせ
☆帆立貝柱のスモークと桃の冷製パスタ
自家製パン
お飲み物(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)
ピッツァランチ ¥1400
前菜盛り合わせ
本日のピッツァ
☆ズッキーニとリコッタチーズのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
(ランチドルチェ +¥300)
ランチコース¥1800
・前菜盛り合わせ
・本日のパスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー)
ランチドルチェ ¥300
パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください