2018年01月30日
自家製カラスミ コッコリーノ つくば
先日仕入れた“ヒラスズキ”にとてもいい状態の卵が
入っていたので性懲りもなく
またまた自家製カラスミ作りに挑戦です
カラスミは日本ではボラの卵で作る
長崎県産の物が有名ですが
イタリアではボラをはじめ鱈やマグロなどさまざまな
魚の卵から作られます
塩漬け、塩抜き、脱水シートによる乾燥を繰り返すこと2週間
久しぶりに満足の行くものが出来ました
冷凍保存しておいて、次回ヒラスズキを仕入れたときに使います
ヒラスズキのカルパッチョにヒラスズキのカラスミ添え
なんて最高！！っと自己満足しているのでありました
2018年01月30日
今日のランチ コッコリーノ つくば イタリアン
2月の定休日は4日（日）、5日（第1月曜日）、11日（日）、18日（日）、25（日）です。
パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
パスタランチ ￥1300
前菜盛り合わせ
本日のパスタ
☆白身魚のスモークとケッパーのトマトソース
☆牡蠣とほうれん草のソース
（2種盛り合わせ）
自家製パン
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ ＋￥300）
ピッツァランチ ￥1400
前菜盛り合わせ
本日のピッツァ
☆サルシッチャと葉たまねぎのピッツァ
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ ＋￥300）
ランチコース￥1800
・前菜盛り合わせ
・本日のパスタ（2種盛り合わせ）
・メインディッシュ（お肉料理またはお魚料理）
・自家製パン
・お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
前菜盛り合わせ
本日のパスタ
☆白身魚のスモークとケッパーのトマトソース
☆牡蠣とほうれん草のソース
（2種盛り合わせ）
自家製パン
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ ＋￥300）
ピッツァランチ ￥1400
前菜盛り合わせ
本日のピッツァ
☆サルシッチャと葉たまねぎのピッツァ
お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
（ランチドルチェ ＋￥300）
ランチコース￥1800
・前菜盛り合わせ
・本日のパスタ（2種盛り合わせ）
・メインディッシュ（お肉料理またはお魚料理）
・自家製パン
・お飲み物
（コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー）
ランチドルチェ ￥300
パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
