2017年04月25日

天然真鯛と朝掘り筍あわせてみました コッコリーノ つくば



鹿児島県産天然真鯛のカルパッチョに

朝掘り筍をあわせてみました

筍は白ワインでマリネしてあります

あわせたドレッシングは

ピンクグレープフルーツと春トマト、ラズベリービネガー

で作ったもの

鯛の旨みと筍の香り、グレープフルーツの

甘みとほろ苦さがよく合います。

  

Posted by coccolino at 15:03Comments(0)オススメ!