2017年04月06日
金目鯛のカルパッチョを桜の香りで
ランチ以外の記事で久しぶりの更新となってしまいました
近くの公園の桜もそろそろ見ごろを迎えようとしています
そんなわけで、本日仕入れの金目鯛を桜の香りで
カルパッチョにしてみました
下ろした金目鯛に桜の葉の塩漬けを貼り付けてマリネします
桜の香る金目鯛に合わせるのは今が旬のピンクグレープフルーツ
そして今しか出回らない花ワサビ
桜の花のパウダーもそえて、春らしい色合いに
おススメ
・静岡県産金目鯛のカルパッチョ 桜の香りで
ピンクグレープフルーツと花ワサビ添え
（単品￥1100またはコース￥2600～の前菜として）
