2017年04月06日

金目鯛のカルパッチョを桜の香りで



ランチ以外の記事で久しぶりの更新となってしまいました

近くの公園の桜もそろそろ見ごろを迎えようとしています

そんなわけで、本日仕入れの金目鯛を桜の香りで

カルパッチョにしてみました

下ろした金目鯛に桜の葉の塩漬けを貼り付けてマリネします

桜の香る金目鯛に合わせるのは今が旬のピンクグレープフルーツ

そして今しか出回らない花ワサビ

桜の花のパウダーもそえて、春らしい色合いに

おススメ
・静岡県産金目鯛のカルパッチョ 桜の香りで
   ピンクグレープフルーツと花ワサビ添え
(単品¥1100またはコース¥2600~の前菜として)  

Posted by coccolino at 14:45Comments(0)オススメ!