2016年08月09日

イベリコ豚と自家製赤玉葱のジャム つくば コッコリーノ


とうもろこしの旬もそろそろ終わりに近づいたので

次のイベリコ豚のソースは何にしようかと考えていたところ

赤玉葱をたくさんいただいたので

赤玉葱のジャムを作ってみました。

イタリアではカラブリア地方のトロペアという赤玉葱で作る

ジャムが有名で(日本でも入手可能)

ジャムといいながらも使い方はソースとしての位置付け

茹で肉にあわせたりチーズに添えたり、といった感じ

作り方は、赤玉葱をバルサミコ酢、砂糖、数種のスパイス

といっしょに煮詰めていくだけです。

ホンモノには適わずとも、近い味わいになったと思います。

イベリコ豚との相性も想像以上です。

本日のディナーでどうぞ(単品¥1800またはコース¥2600~のメインとして)




  

Posted by coccolino at 11:36Comments(0)オススメ!

2016年08月09日

冷製パスタランチやってます。  コッコリーノ つくば

8月の定休日は7日(日曜日)、14日(日)~17日(水)〈夏季休業〉、21日(日)、28日(日)です。
パスタランチ ¥1300  
前菜盛り合わせ
☆魚介ミンチのトマトソース
☆アジと万願寺とうがらしのソース

(2種盛り合わせ)
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)
(ランチドルチェ +¥300)


冷製パスタランチ ¥1400
前菜盛り合わせ
☆帆立貝柱のスモークと桃の冷製パスタ
自家製パン
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)
(ランチドルチェ +¥300)


ピッツァランチ ¥1400 
前菜盛り合わせ
☆4種類のチーズのピッツァ
お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)
(ランチドルチェ +¥300)

ランチコースもございます。¥1800  
・前菜盛り合わせ
・パスタ(2種盛り合わせ)
・メインディッシュ(お肉料理またはお魚料理)
・自家製パン
・お飲み物
(コーヒー、エスプレッソ、ハーブティー、アイスフレーバーティー)

ランチドルチェ ¥300

パーティーご予約承ります。女子会プランもご利用ください
  

Posted by coccolino at 09:49Comments(0)ランチ