2009年07月07日
江戸崎カボチャ
江戸崎カボチャをいただきました。
ホクホクしていて栗のようで、ニョッキにするには最高のカボチャです。
茹でてから皮を剥いて、裏ごし。そして、粉の量は最小限に。
剥いた皮はシロップで甘く煮て、カボチャのジェラートに混ぜたりして無駄なく使います。
ツルンとして甘味たっぷりで、口の中でふんわり溶ける美味しいニョッキができました。
ゴルゴンゾーラチーズのソースでどうぞ。
ホクホクしていて栗のようで、ニョッキにするには最高のカボチャです。
茹でてから皮を剥いて、裏ごし。そして、粉の量は最小限に。
剥いた皮はシロップで甘く煮て、カボチャのジェラートに混ぜたりして無駄なく使います。
ツルンとして甘味たっぷりで、口の中でふんわり溶ける美味しいニョッキができました。
ゴルゴンゾーラチーズのソースでどうぞ。