2009年02月16日

カリフラワーのコロッケ

カンタン美味しいイタリアンレシピ

材料
・カリフラワー 1個(小房に分ける)
・生ハム 3〜4枚(みじん切り)
・卵黄 2個
・パルミジャーノチーズ(粉チーズ) 大さじ3
・パン粉 ひとつかみ
・小麦粉、卵、パン粉 衣用

作り方
・カリフラワーを塩を入れたお湯で5分ほど茹でます。

・よ〜くお湯を切り(コツその1)ボウルに入れ、叩くようにして(コツその2)細かくつぶします。(お玉を使うと便利です。)
・残りの材料を全て混ぜ合わせ、(やわらかい時はパン粉で調節します。好みの大きさに丸めて小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付け油で揚げます。
・トマトソースまたは中濃ソースを添えてどうぞ。

写真は前菜用に小さく作りましたがご家庭でしたら8個ぐらい出来るとおもいます。
コツはよ〜くお湯を切ること。カリフラワーをつぶす時はお玉の底ではなく、先の部分を使って切るようにする事です。(水っぽくなってしまいます。)
  

Posted by coccolino at 15:18Comments(0)レシピ